Ситуация с коронавирусом: статус по всем странам мира
Проверить
Ситуация с коронавирусом: статус по всем странам мира
Проверить
Заметка: что делать, чтобы пить чай как англичанин

Заметка: что делать, чтобы пить чай как англичанин

Британцы обожают чай и пьют его в любое время дня, ночи и времени года. Тот самый 5 o’clock tea, о котором тебе рассказывали в школе на уроке английского, — чаепитие по особым случаям, которое называется «послеобеденный чай» (от англ. «afternoon tea»).

Так как же выглядит традиционное английское чаепитие и каких правил нужно придерживаться, чтобы не было стыдно перед самой королевой?

Екатерина Кожевникова
4,5 тыс.
3 минуты чтения

5 o’clock tea: откуда взялась традиция

Мода на 5 o’clock tea возникла ещё в XIX веке благодаря английской герцогине, которая, соблюдая правила того времени, ужинала в 20:00. Проголодавшись к 16:00—17:00, она пила чай с закусками сначала в одиночестве, затем в светских кругах, таким образом популяризируя afternoon tea.

Не забывать про сервировку

В королевской версии послеобеденный чай всегда листовой и ни в коем случае не в пакетиках. Чёрный чай высокого качества (популярны такие сорта, как Earl Grey, Assam или Darjeeling) сервируют в заварном чайнике с отдельно поданными молоком, сахаром и иногда дополнительным чайником с кипятком, чтобы при желании можно было разбавить напиток. К каждой чашке прилагаются чайное ситечко и миниатюрное блюдце, куда можно положить случайно попавшие чайные листья или использованную ложку, чтобы не пачкать белоснежные скатерти.

Удели внимание сервировке стола.

И последовательную подачу

Разливать горячий напиток по правилам этикета может лишь кто-то один из группы: ответственный либо назначается, либо выдвигает свою кандидатуру самостоятельно. Если эта честь выпала тебе, помни, что, наполнив одну чашку, её нужно передать гостям перед тем, как наполнить следующую, и так по кругу.

Добавлять сахар и молоко

Тут тоже не всё так просто: молоко обязательно добавляется после чая, но ни в коем случае не до. Сахар по желанию кладут уже в самом конце, размешивая его аккуратно снизу вверх (не по кругу!). После всех действий ложку нужно положить горизонтально на нижнюю часть блюдца.

Важно не только правильно пить, но и есть.

Правильно пить

Ну здесь вроде как всё просто: положи тканевую салфетку на колени и возьми чашку за ручку, не обхватывая её ладонью и не оттопыривая мизинец. В высших слоях английского общества на чай даже запрещено дуть и уж тем более прихлёбывать, чтобы слегка охладить, поэтому готовься к самому тихому и продолжительному чаепитию в своей жизни.

И есть

Самое прекрасное в afternoon tea, конечно же, закуски, которые состоят из небольших сэндвичей с огурцом и сыром, курицей, креветками, а также небольших пирожных и лепёшек scones. Сначала в ход идут сэндвичи, а потом всё остальное. Несмотря на микроразмер, по правилам этикета бутерброды нужно пару раз откусить, не поглощая их целиком. К круглым плоским лепёшкам подают взбитые сливки и клубничное варенье. Разломи (не пользуясь ножом) scones пополам и намажь ножом сначала сливки, а сверху варенье. Важно: не пытайся из двух половинок сделать бутерброд и проглотить, ешь их по отдельности.

Где попробовать идеальный afternoon tea в Лондоне

В отеле The Savoy на берегу Темзы можно попробовать одно из самых традиционных послеобеденных чаепитий в Соединённом Королевстве. Меню составлял личный повар королевской семьи, поэтому в аутентичности церемонии можешь не сомневаться. Цена — от 65 фунтов на человека (≈ 5000 руб.), забронировать столик нужно заранее на сайте ресторана.

Ещё один пятизвёздочный отель The Ritz предлагает afternoon tea, который пользуется большой популярностью у туристов и местных жителей. Цена на человека начинается от 58 фунтов (≈ 4500 руб.), забронировать столик можно здесь.

И последний в нашем списке — отель Claridge’s, расположенный в фешенебельном районе Лондона Mayfair, с самой инстаграмной чайной церемонией. Стоит такое удовольствие 70 фунтов на человека (≈ 5400 руб.), забронировать столик можно здесь.

Все чаепития длятся 1,5—2 часа: в стоимость включены чай, сэндвичи, пирожные и сладкие лепёшки scones.


После такого незамысловатого перекуса позволь себе ещё одну чашку чая, и на этом всё. Положи салфетку с коленей на стол слева от тарелки, можешь расслабиться — тебе удалось соблюсти все правила английского чаепития.

Гонять чаи в Лондоне

Подпишись на горячие новинки блога!
Подпишись на обновления блога, и мы откроем для тебя целый мир вдохновляющих путешествий, тревел-лайфхаков и небанальных направлений на все случаи и для любых компаний.
Посмотреть на эти чудесные письма
Электронная почта
Ошибка на сервере. Не удалось отправить ваши данные. Пожалуйста, попробуйте еще раз!
Спасибо
Мы уже отправили вам письмо. Проверьте, пожалуйста!
Тэги: Англия, заметка, инструкции
В начало статьи
4,5 тыс.
3 минуты чтения
Поделитесь с друзьями Поделиться Поделиться
Ситуация с коронавирусом: статус по всем странам мира
Проверить