Махнуть в деревню: 7 экоферм недалеко от Москвы, куда можно съездить на экскурсию

• Пасека «Золино»
• Ферма Цветковых
• Пушкинская осетровая ферма
• «Мангалица и Виноград»
• «Княжево. Еда и ферма»
• Сыроварня «Эко Вилладж»
• Экоферма «Давыдовское»

Пасека «Золино»

• Где находится: деревня Золино, г. о. Клин, Московская область.

Небольшая семейная пасека располагается под Клином, на территории бывшей барской усадьбы Золино-Никольское. Гостей встречают коты, дружелюбные собаки, лохматые пони, важная гусыня Клара Марковна и энергичная хозяйка Мария Губакина — мама четверых детей и потомственный пчеловод, по-настоящему увлечённый своим делом. 

На пасеке около сотни пчелиных семей, которые собирают мёд с подмосковного разнотравья. Гостям показывают ульи, объясняют, как они устроены, а затем за чаем Мария подробно рассказывает о пчеловодстве.

Как пчёлы общаются с помощью танцев и защищаются от врагов, почему мёд в сотах полезнее обычного и как добывают прополис — обо всём этом вы узнаете на лекции. Фото: Андрей Каменев

Экскурсии проводят по индивидуальной записи. Их можно дополнить мастер-классом по изготовлению свечей из натуральной вощины. Малышей катают на пони, а для организованных детских групп устраивают обеды, прогулки по лесу с биологом, игры на площадке и уроки стрельбы из лука. В будущем здесь планируют открыть апидомик, где можно будет попробовать сон на ульях.

На пасеке можно купить натуральный подмосковный мёд, в том числе прямо в сотах, и свечи из воска. Фото: Андрей Каменев

Ферма Цветковых

• Где находится: деревня Мишнево, г. о. Щёлково, Московская область. 

Хозяйство Цветковых в окрестностях Щёлкова — одно из крупнейших в Подмосковье: за сутки здесь получают до 25 тонн молока. У фермеров собственные кормовые поля, производство и сеть магазинов. 

Это производство нового поколения, где все процессы контролирует умная техника. Цеха, коровники и сами животные впечатляют чистотой. Коровы ежедневно проходят медосмотр, а их состояние контролируется с помощью специальных датчиков.

На экскурсиях вам покажут весь путь молока и поделятся профессиональными секретами. Групповые туры проходят по субботам и воскресеньям каждый час с 11:00 до 14:00, а дегустации фермерской продукции — по предварительной записи. 

На Ферме Цветковых живёт более 600 коров голштинской породы. Гости могут пообщаться с маленькими телятами, увидеть гусей, уток, кроликов и декоративных кур. Фото: Андрей Каменев

В получасе езды от фермы хозяева строят гостевой комплекс «Бурёнкино царство» — несколько домиков уже готовы и принимают тех, кто хочет задержаться подольше. Там же есть кемпинг с палатками, полигон для страйкбола и большой парк квадроциклов. 

По запросу вам организуют выездные экскурсии, в том числе к месту гибели Юрия Гагарина. В фермерском магазине продают молочную продукцию, свежие яйца, колбасы, сало, тушёнку и замороженные полуфабрикаты.

«Бурёнкино царство».

В «Бурёнкино царство»

Пушкинская осетровая ферма

• Где находится: посёлок Правдинский, Пушкинский г. о., Московская область.

На аквакультурной ферме предпринимателей Зябревых выращивают осетров в установках замкнутого водоснабжения. Этот современный метод позволяет строго контролировать всё, от температуры воды до уровня кислорода, и создавать рыбе комфортные условия. Переходя от бассейна к бассейну, вы проследите путь превращения «царской рыбы» из мелкого малька в упитанного гиганта. Заодно узнаете множество удивительных фактов об этих древних обитателях подводного мира, покормите их и даже погладите по костистой спине.

Некоторые обитатели Пушкинской осетровой фермы достигают 40 кг. Фото: Андрей Каменев

При ферме оборудован пруд, где под руководством инструкторов можно лично выловить осетра, форель, карпа или щуку, а затем приготовить улов на мангале или попросить упаковать с собой. Зона рыбалки открыта ежедневно с 9:00 до 20:00. В кафе и фирменном магазине предлагается ассортимент из собственной коптильни, икра, нарезки.

В местном кафе вы попробуете свежайшую чёрную икру и блюда из осетрины по весьма гуманным ценам. Фото: Андрей Каменев

«Мангалица и Виноград»

• Где находится: деревня Луговая Слобода, Переславский район, Ярославская область.

Необычное название хозяйства рядом с Переславлем-Залесским объясняется просто: фермер Григорий Адамия действительно выращивает здесь виноград и свинок венгерской породы мангалица. 80 сортов винограда и 70 разновидностей коллекционных томатов поспевают в тепличном комплексе площадью более 400 кв. метров. А мангалицы довольствуются загончиком по соседству, умиляя гостей кудрявыми ушами и лохматыми спинами.

Эта порода свиней уникальна нежнейшим салом и мясом, которое по диетическим свойствам приравнивается к крольчатине. К тому же эти хрюшки чистоплотны, дружелюбны и совсем не пахнут. Помимо них, здесь живут кролики, редкие гуси, декоративные куры, цесарки и канадские индейки — со всеми можно пообщаться и сфотографироваться.

Длинношёрстные свинки-мангалицы в Венгрии признаны национальным достоянием, а в России лишь несколько хозяйств разводят эту редкую породу. Фото: Андрей Каменев

Фермер Григорий родом из Грузии, поэтому дегустационный зал оформлен как аутентичная таверна. В меню — несколько видов сала, домашнее вино из винограда собственного урожая, хинкали, хачапури и другие традиционные блюда, сюда приятно заглянуть на обед или взять угощения с собой. В фермерской лавке продают мясные деликатесы, вино, саженцы и томаты, в том числе редкие сорта вроде «мятежного звёздного истребителя» лилово-фиолетового цвета.

На ферме «Мангалица и Виноград» вас ждёт не просто дегустация, а настоящее домашнее застолье. Фото: Андрей Каменев

«Княжево. Еда и ферма»

• Где находится: деревня Княжево, Переславский район, Ярославская область.

Борис Акимов — один из создателей известного агропроекта LavkaLavka. Несколько лет назад он и его жена, шеф-повар Ольга Стрижибикова, открыли в лесной глуши под Переславлем-Залесским локаворский ресторан с самой большой в регионе русской печью. Здесь устраивают семейные обеды и ужины, угощая гостей блюдами из продуктов, выращенных буквально в трёх шагах от стола. 

По двору носятся весёлые телята, бродят задумчивые овечки и суетятся куры, на пруду плещутся утки. Впечатление производят старинные избы, дополненные современными арт-объектами.

Ольга и Борис готовят только из сезонных продуктов с собственной фермы и даров переславского леса. Фото: Андрей Каменев

Застолья проходят по субботам, а в тёплое время года — и по воскресеньям. Столик необходимо бронировать заранее. Гостям предлагают сет-меню из шести блюд с закусками, горячим и десертом по старинным и необычным рецептам, а также фермерские сыры, соленья и домашние настойки. По запросу вам организуют экскурсию по хозяйству и прогулку по историческому лесу.

При желании в «Княжево. Еда и ферма» вы сможете остаться на ночь в настоящем деревенском доме. Фото: Андрей Каменев

Сыроварня «Эко Вилладж» («Филимоново раздолье»)

• Где находится: деревня Филимоново, Ростовский м. о., Ярославская область.

Однажды основатель «Эко Вилладж» Константин Рогачков случайно оказался на французской сыродельне и из любопытства решил проверить, можно ли варить такой же вкусный сыр в России. За следующие девять лет его сыры, приготовленные по европейским технологиям, завоевали множество наград на международных конкурсах. Сегодня в его ассортименте есть известные мировые сорта: грюйер, раклет, пармезан, морбье, белпер кнолле и камамбер. Все они представлены в фирменном магазине при сыродельне.

На сыроварне «Эко Вилладж» делают около 20 видов сыра по французским, итальянским и российским рецептам. Фото: Андрей Каменев

На экскурсии по сыроварне неподалёку от Ростова вам подробно расскажут о технологиях производства разных ремесленных сыров и дадут подержать огромные 30-килограммовые головы. Завершится визит не просто дегустацией, а целым пиршеством с настоящей швейцарской раклетницей — так что приезжайте голодными.

Гостям показывают весь процесс, от вываривания сыворотки в котлах до камер созревания и упаковочной линии. Фото: Андрей Каменев

Экоферма «Давыдовское»

• Где находится: село Кондаково, Борисоглебский район, Ярославская область.

Экоферма расположена между Ростовом Великим и Угличем. В прошлом это был заброшенный колхоз «Россия», но несколько лет назад его выкупил ИТ-специалист из Ярославля Андрей Фадеичев и возродил хозяйство в современном экологичном формате.

Сейчас здесь более 500 гектаров земли, около 120 коров, 300 баранов, 80 коз, птичий двор, пасека, мясное и молочное производство, пекарня и комбикормовый завод. На соседнем огороженном лесном участке свободно гуляют пятнистые олени. К ним устраивают трактор-сафари: гостей подвозят на телеге с сеном, которым затем можно покормить сбежавшихся животных.

В оленьем парке экофермы «Давыдовское» обитает более сотни пятнистых оленей, которые почти не боятся людей. Фото: Андрей Каменев

На экскурсии по «Давыдовскому» вы покормите телят, погладите козлят и овечек, узнаете о буднях современной фермы и покатаетесь верхом. Вскоре при хозяйстве откроется глэмпинг с экодомиками и отреставрированными старинными избами. Пока же на территории с русской баней, водяной мельницей, большой террасой и арт-объектами устраивают мероприятия, деревенские обеды с шашлыками и свежим хлебом из печи, а также душевные чаепития.

Рядом с фермой находится чудотворный источник преподобного Иринарха Затворника с купелью и деревянными часовнями. В будущем к нему планируют проложить всесезонную экотропу. Фото: Андрей Каменев

Кажется, это отличный повод выбраться за город. Собирайте компанию, а где остановиться поблизости, подскажет Островок.

Жильё на Островке