Болгарская кухня известна своими яркими и ароматными блюдами. Она сочетает в себе элементы средиземноморской, турецкой и греческой кухонь, а также традиционные балканские вкусы.
Самые известные национальные блюда Болгарии:
- Шопский салат. Это свежий и освежающий салат, приготовленный из огурцов, помидоров, лука, перца и тёртого болгарского сыра. Шопский салат часто подают с питой.
- Баница — традиционный слоёный пирог с начинкой из сыра, шпината, тыквы или мяса. Его готовят на завтрак или в качестве закуски.
- Боб чорба – острый и сытный суп из фасоли и других бобовых. Ты оценишь особый аромат у супа. Здесь целый «букет» приправ — сушёная мята, молотая паприка и чёрный перец.
- Кебапчета — кебаб по-балкански из перемолотых баранины, телятины, говядины и свинины. Колбаски ставят на стол с большим количеством нарезанного кольцами лука и белым хлебом.
- Кюфте — котлета из свинины на гриле.
- Сладости: пахлава — слоёный десерт с орехами и мёдом или кадаиф (тонкие нити теста, пропитанные сиропом).
Где поесть в Софии:
- Tavern Izbata — заведение с аутентичной национальной кухней и оформленным в народном стиле интерьером. Закажи себе долму по-болгарски или капаму, ароматное блюдо с капустой, рисом и различными видами мяса. Цены здесь средние, горячие блюда начинаются от 17.80 BGN, салаты от 9.80 BGN.
- Hadjidraganov’s Cellars. Если ты хочешь отведать традиционные блюда в атмосфере древней Болгарии, лучшего места не найти. Интерьер ресторана стилизован под подвал с каменными стенами. Здесь под звуки музыкантов, играющих болгарский фольклор, ты можешь полакомиться традиционным супом в хлебе или шопским салатом.
- Aubergine. Доводилось ли тебе пробовать плов из цветной капусты с миндалём и изюмом или утку под гранатовой глазурью с печёным инжиром? Уютный ресторан с современным дизайном и разноцветными стульями удивит тебя оригинальным исполнением авторских блюд.
- Raketa Rakia Bar — один из любимых местными баров в Софии с большим выбором ракии, а также приветливым персоналом. Простой интерьер со старыми магнитофонами, игрушками и прочими предметами 80-х гг. заставит почувствовать себя на дедушкином чердаке.
- Capo Mediterranean Restaurant. Для особого случая подойдёт этот расположенный в центре города изысканный ресторан со средиземноморской кухней. Меню славится стейками из тунца, запечённой семгой в соусе терияки, равиоли с сибасом и другими блюдами из рыбы и морепродуктов. Средний чек без напитков – от 50 BGN на человека.
Фото обложки: SerFF79 / Shutterstock.com
