Бельгия — небольшая страна, но когда дело доходит до гастрономии, она занимает лидирующие позиции. Бельгийская кухня почитается во всём мире за аппетитные блюда. Речь не только о всемирно известных национальном шоколаде, вафлях и картофеле фри. Если во время путешествия ты выйдешь за рамки традиционных угощений, тебе откроется неизведанный кулинарный мир, в котором удачно сочетаются как изысканность французской, так и простота голландской кухни.
Бельгийская кухня занимает особое место в культуре страны. И так же, как население поделено территориально и по языковому признаку, оно делится с точки зрения кухни. Например, в регионе Фландрии, расположенном в северной части Бельгии, распространена южно-голландская кухня. В её основе лежат сытные блюда с добавлением мяса, согревающие душу. Франкоязычный регион Валлония на юге находится под сильным влиянием кулинарных традиций Франции.
Если будешь в Бельгии, обязательно попробуй:
Гуляш по-фламандски. Блюдо с соусом из пива подавали в бельгийских трактирах знатным особам и вельможам. Его главная черта — густой вкус. Этого достигают путём добавления в мясо за 15 минут до готовности хлебной мякоти, помазанной горчицей.
Ватерзой. Это традиционная бельгийская похлёбка с добавлением курицы или рыбы. Перед подачей суп заправляют взбитыми яичными желтками или сливками. Попробовать этот суп можно во многих заведениях Бельгии, например, в Restaurant ‘t Gezelleke в Брюгге или Du Progres в Генте.
Мидии с лимоном и луковым соусом. Любовь к морепродуктам — ещё одна особенность бельгийской кухни. Существует множество вариантов приготовления мидий: в собственном соку, белом вине или под пивным соусом. Чтобы узнать обо всех 15 способах приготовления этого блюда, загляни в брюссельский ресторан Chez Leon. Какие мидии ты бы ни заказал, будет вкусно!
Льежский салат. Тёплый и сытный салат родом из региона Льеж. В состав входят простые продукты: стручковая фасоль, картофель и бекон. Все ингредиенты заправляются уксусом с пряностями.
Бельгийское пиво. Ну, и, конечно, бельгийскую кухню нельзя представить без бельгийского пива. Это, как побывать в Италии и не поесть пиццу. Бельгийцы с особым трепетом относятся к сохранению оригинальной рецептуры пивоварения, поэтому местное пиво по праву считается одним из самых популярных и вкусных в мире. Пробовать пиво отправляйся в один из самых популярных баров в Бельгии — Delirium Cafe. Здесь представлено 3 тыс. сортов пива, благодаря чему кафе в Брюсселе попало в Книгу рекордов Гиннеса.
Фото обложки: Aliaksandr Antanovich / Shutterstock.com