425
читать меньше минутыФерма занимает более 7 гектаров и работает по полному циклу выращивания. Здесь разводят популярные гастрономические виды улиток — Хеликс Максима и Мюллер, которые уже поставляют в рестораны Сочи. Попробовать блюда можно прямо на территории хозяйства, в фермерском кафе. Для гостей подготовили программу «От фермы до стола»: посетители знакомятся с процессом выращивания улиток, участвуют в мастер-классах и дегустациях, которые проводит шеф-повар.
В ближайшее время владельцы фермы планируют расширить проект: открыть разведение австралийского рака и стерляди, а также построить собственную сидродельню, где будут использовать урожай местных яблоневых и цитрусовых садов.
Развитие агро- и гастротуризма становится популярно на курорте. Сейчас в регионе работают около 20 мест, где выращивают чай, овощи и экзотические фрукты, производят мёд, вино и молочную продукцию, разводят рыбу и улиток. Такие проекты помогают создавать новые туристические маршруты, знакомят гостей с местными продуктами и одновременно поддерживают развитие сельского хозяйства.
А чтобы устроить разнообразный гастротур, мы собрали для вас гиды по кухне Узбекистана, Карелии и Грузии — от острых специй до сладких десертов.
Отправляюсь в гастропутешествие
Источник: Комсомольская правда
Фото обложки: Elena Serebryakova / Shutterstock.com / ФОТОДОМ
