Содержание

• Breakfast Street
• Ali Baba Iskender Kebapcisi
• Hakkıoğlu Lokantası
• Halef
• Hatay Asi Künefeleri
• Brekkie Breakfast Club
• Marul Handmade Çiğ Köfte
• Say Cheese
• Mama Bowl

Breakfast Street

• Что попробовать: турецкий завтрак.
• Адрес: Beşiktaş.
• Средний чек: 400 рублей за завтрак на одного и 1200 рублей за большой сет на компанию.

В Стамбуле турецкие завтраки подают на каждом углу, но местные идут в район Бешикташ — на знаменитую улицу завтраков Kahvaltıcılar Sokağı. Здесь больше двадцати кафе, где подают традиционные утренние блюда, причём с 8:00 до 17:00.

Меню и цены в целом одинаковые, так что выбирай место по настроению и наличию свободных столов. Например, одно из самых красивых кафе на улице — Çakmak Kahvaltı Salonu, а в Beşiktaş Zeytindalı Kahvaltı можно устроиться на солнечной террасе. Утром в выходные здесь часто яблоку негде упасть, но если придёшь ближе к обеду или утром в будни, то с лёгкостью найдёшь свободный столик.

Ооогромный плюс улицы — необязательно заказывать завтрак целиком, можно выбрать из меню только то, что нравится. Если турецкий завтрак для тебя в новинку, попробуй мёд со сливками из молока буйволиц (бал каймак), омлет с овощами (менемен), томатную пасту (аджука) и жареные пончики (пиши). А если хочешь попробовать всё сразу — бери комплексный завтрак на двоих или большую компанию.

Breakfast Street. Фото: Екатерина Борисова

Где остановиться рядом: если хочешь почувствовать себя турецким султаном, останавливайся в одном из роскошных отелей на берегу Босфора. Например, в Shangri-La Bosphorus 5* или Ciragan Palace Kempinski 5*.

Ali Baba Iskender Kebapcisi

• Что попробовать: искандер-кебаб.
• Адрес: Beşiktaş.
• Средний чек: 1500 рублей.

Если хочется попробовать именно турецкую кухню в Стамбуле, отправляйся в район Бешикташ за искандер-кебабом. Этот вид кебаба придумали в 1970-х годах в Бурсе, а назвали его в честь повара Александра (или Искандера, на турецкий манер).

Искандер-кебаб — это тонко нарезанное мясо, политое острым томатным соусом и выложенное на гренки или лепёшку, щедро сдобренную топлёным маслом. Сверху всю эту красоту приправляют йогуртом. Блюдо просто тает во рту, пальчики оближешь!

Говорят, настоящий искандер-кебаб стоит пробовать только в местах, одобренных изобретателем этого блюда. Ali Baba Iskender Kebapcisi — как раз такое место в Стамбуле. С виду это обычная турецкая забегаловка, но готовят здесь изумительно. К кебабу обязательно закажи тонкий турецкий хлеб. А вот от закусок, которые поставят в начале трапезы на стол, смело отказывайся и проси унести — иначе их добавят в счёт.

Ali Baba Iskender Kebapcisi. Фото: Екатерина Борисова

Где остановиться рядом: прогуляйся до пространства Galataport на берегу Босфора — отсюда открываются лучшие виды на пролив и город в целом. А если хочешь наблюдать за этой красотой постоянно, селись в одном из ближайших отелей — например, в Pera Bosphorus.

Hakkıoğlu Lokantası

• Что попробовать: чечевичный суп, салат из баклажанов, курицу или мясо под соусом бешамель.
• Адрес: Şişli.
• Средний чек: 600 рублей.

Если задаёшься вопросом, где недорого поесть в Стамбуле, отправляйся в локанту — одну из столовых самообслуживания. Мои любимые принадлежат сети Hakkıoğlu Lokantası, их можно встретить в разных районах города. Но самая уютная и атмосферная — в Шишли (по адресу выше): со второго этажа открывается вид на улицу, а столики почти всегда есть.

Локанты работают с пяти утра до десяти вечера и рассчитаны в основном на турецкий рабочий класс. Рано утром здесь получится взять только суп — традиционный завтрак для Турции. Как правило, местные берут основное блюдо с курицей или мясом (есть и вегетарианские опции с фасолью), гарнир, плошку чечевичного супа с кусочком лимона и айран. Порции здесь большие, поэтому можно попросить половину. 

Где остановиться рядом: в районе Шишли можно найти бутик-отели по приятным ценам — например, Lampa Design и Renata Boutique. Расположение здесь отличное — до площади Таксим всего пара остановок на метро, рядом один из крупнейших в Стамбуле торговых центров Cevahir, и при этом тихо и спокойно.

В районе Шишли можно найти бутик-отель по приятным ценам — например, Lampa Design.

Halef

• Что попробовать: холодную пахлаву.
• Адрес: Şişli.
• Средний чек: 800 рублей.

Несколько лет назад в Стамбуле появился новый десерт — холодная или молочная пахлава (soğuk baklava). Это восхитительно нежное и в меру сладкое лакомство, которое обязательно нужно попробовать. Сейчас его подают почти везде, но лучше всего отправиться в одно из первых заведений, где этот десерт начали готовить — Halef.

Это небольшое кафе всего на 4 столика находится в богемном районе Нишанташи, прямо напротив мечети Тешвикие. Пахлаву здесь подают поштучно, так что можно устроить дегустацию и попробовать все виды. На небольшой террасе особенно приятно сидеть с чашкой чая и любоваться городом. Кстати, поклонникам романа Орхана Памука «Музей невинности» будет особенно интересно: отсюда видно дом главного героя книги!

Halef. Фото: Екатерина Борисова

Где остановиться рядом: в Нишанташи издавна селилась турецкая богема — художники, фотографы, модели. Здесь множество бутиков как мировых брендов, так и местных дизайнеров. И конечно, шикарные отели — например, The Stay Nisantasi, который радует декором фасада, особенно в новогодний период.

Hatay Asi Künefeleri

• Что попробовать: катмер и кюнефе.
• Адрес: Eminönü.
• Средний чек: 600 рублей.

Зайти на «Гранд базар» стоит отнюдь не за покупками или дегустацией турецких сладостей в туристических павильонах, а ради традиционных десертов. Прогуляйся немного вглубь базарного квартала: здесь повсюду уличные кафе, где на огромных подносах жарят ближневосточную сладость — кюнефе.

Однако я советую зайти в Hatay Asi Künefeleri, славящийся традиционным турецким интерьером. Поднимайся по узкой лестнице на последний этаж и занимай один из столиков у окна, чтобы увидеть «Гранд базар» с высоты. Заказывай кюнефе с пылу с жару и ещё один турецкий десерт, катмер: тонкое слоёное тесто с фисташками и жирными сливками. Очень сладко и вкусно!

Отели исторической части Стамбула

Hatay Asi Künefeleri. Фото: Екатерина Борисова

Brekkie Breakfast Club

• Что попробовать: сет Original Brekkie и сладкие круассаны.
• Адрес: Kadıköy.
• Средний чек: 1700 рублей.

Один из видов турецкого завтрака состоит из разных намазок, которые подаются с хлебом или бубликами-симитами. Но Brekkie Breakfast Club пошёл дальше и сделал один из самых красивых и вкусных современных завтраков в Стамбуле. Здесь пекут восхитительные круассаны, которые подают с различными начинками. 

Советую начать с сета Original Brekkie, где к круассану подаются различные намазки — как сытные (с сырами, овощами и орехами), так и сладкие (с ягодами и фруктами, вареньем и пастами). К тому же само место очень красивое, с приятной атмосферой. Единственное, здесь всегда очередь на столы. Поэтому начни прогулку по модному району Кадыкёй с записи в лист ожидания в этом ресторане.

Brekkie Breakfast Club. Фото: Екатерина Борисова

Где остановиться рядом: район Кадыкёй в азиатской части города считается модным и молодёжным. Здесь работают самые популярные и лучшие рестораны в Стамбуле, где всегда весело и многолюдно. Если ты не впервые приезжаешь в город, присмотрись к местным отелям — например, Elephant In The Room Hotel и Mezzo Hotel.

Marul Handmade Çiğ Köfte

• Что попробовать: роллы из чи кёфте.
• Адрес: Kadıköy.
• Средний чек: 800 рублей.

Если хочется ещё больше окунуться в турецкий фьюжн, отправляйся на самую ресторанную улицу Кадыкёя в небольшое кафе Marul — буквально с одной барной стойкой и парой стульев. Здесь на традиционное блюдо чи кёфте (çiğ köfte) взглянули с другой стороны: стали крутить из него роллы и подавать в японском стиле. 

Вообще, чи кёфте встретится тебе в Стамбуле на каждом шагу. Дословно название переводится как сырые котлетки, однако из сырого мяса их уже давно не готовят. Сейчас это перетёртый булгур с разнообразными специями. Котлетки сбрызгивают лимоном и заворачивают в капустный лист — дёшево и сытно.

Marul Handmade Çiğ Köfte. Фото: Екатерина Борисова

Где остановиться рядом: в азиатской части города можно также найти отели с видом на Босфор. Присмотрись к вариантам рядом с парком Мода, например, DoubleTree By Hilton Istanbul Moda 5*.

Say Cheese

• Что попробовать: пасту со всевозможными добавками.
• Адрес: Kadıköy.
• Средний чек: 1000 рублей.

Если хочешь сытно поесть, загляни в одно из самых популярных кафе Стамбула — Say Cheese. Узнаешь его сразу: люди с коробочками пасты сидят повсюду — на ступеньках, подоконниках и прямо у входа. А если хочется поесть за столиком, загляни во второй зал — он находится на углу, рядом с уже упомянутым Marul.

Здесь готовят самодельные спагетти со множеством добавок — их выбираешь из длинного меню на свой вкус. К слову, филиал Say Cheese открылся и в европейской части, в районе Бешикташ. Однако кадыкёйское кафе до сих пор остаётся самым популярным.

Отели в Кадыкёе

Say Cheese. Фото: Екатерина Борисова

Mama Bowl

• Что попробовать: сытные боулы.
• Адрес: Kadıköy.
• Средний чек: 1500 рублей.

По соседству с Say Cheese работает небольшое кафе Mama Bowl с очень вкусными, огромными и сытными боулами. Столиков немного, и они почти всегда заняты, поэтому лучше пройтись до большого филиала — он тоже в Кадыкёе (адрес смотри выше). Меню то же, но мест больше, а атмосфера спокойнее.

Попробуй Burrata Bowl или Parmesan Bowl — оба щедрые и вкусные. По желанию можно добавить мясо, а для вегетарианцев и веганов есть варианты с фалафелем или тофу. Знакомая еда, большие порции и максимум удовольствия.

Mama Bowl. Фото: Екатерина Борисова

Еда в Стамбуле требует отдельного путешествия — и даже не одного! От разнообразия блюд, кухни и авторских находок здесь разбегаются глаза. Самое время паковать чемодан и искать отель на Островке.

Реклама. ООО «Бронирование гостиниц». Erid: 2Vtzqwwxdgz

На свидание с Босфором!

Фото обложки: franz12 / Shutterstock.com